吉林大豆蛋白分离设备
发货地址:浙江省丽水
产品规格:
产品数量:9999.00套
包装说明:
单 价:面议
分离:将酸沉后的混合豆乳送入分离机进行分离,使沉淀的蛋白颗粒与水分离。

水(豆清水)排入废水处理场治理后达标排放。回收蛋白液(凝乳)到暂存罐。

大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性,分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响,分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,高水分保持能力为14g水/g蛋白质。
分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用,可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154%。
它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能好,利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感 。

筛选:对干燥的大豆分离蛋白进行初步筛选。使98%通过100目标准筛。
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